Сборник рецептур

Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания
ТехнологииТовароведениеНормативы общепит
Готовые менюСезонные обновленияИдеи для фестивалей
Бизнес-ланч ФуршетБанкет
Общепит до 400 р Общепит до 600 р Общепит до 800 р
Выпечка хлебаКолбасный цехМаринады и соленья
Русская кухняКухни народов мираГастрословКниги
Общественное питание Блюда Бутерброды
Бутерброды
Общественное питание Блюда Салаты
Салаты
Общественное питание Блюда Закуски из овощей и грибов
Закуски, овощи и грибы
Общественное питание Блюда Мясная гастрономия
Гастрономия, мясо, сыр
Общественное питание Блюда Рыбная гастрономия
Рыбная гастрономия
Общественное питание Блюда Закуски из морепродуктов
Закуски, морепродукты
Общественное питание Блюда из грибов
Блюда из грибов
Общественное питание Блюда из овощей
Блюда из овощей
Общественное питание Блюда из круп и яиц
Блюда из круп, яиц, творога
Блюда из теста
Блюда из теста
Общественное питание Блюда Супы
Супы
 

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год
1. Салат с ветчиной и маринованными грибами
2. Салат овощной с грибами и жареной телятиной
3. Салат с крабами и грибами
4. Салат с грибами, мясом цыпленка и сухариками
5. Салат из копченой сельди и маринованных грибов
6. Салат с грибами по-английски
7. Перец маринованный в лимонном соке и оливковом масле
8. Морковь маринованная в белом вине с базиликом и чесноком
9. Острая закуска из зеленого салата
10. Жареные маслины
 


еще скачать технологические карты на закуски из овощей и грибов

Технологическая карта. Мусс из баклажана с козьим сыром
Технологическая карта. Мусс из печеного перца с кусочками панчетты
Технологическая карта. Мусс из сельдерея с яблоками
Технологическая карта. Мусс из авокадо с острым сыром
Технологическая карта. Суфле из лесных грибов
Технологическая карта. Суфле из цветной капусты с гусиными шкварками
Технологическая карта. Суфле из брюквы (или репы) с изюмом
Технологическая карта. Суфле в колониальном стиле (из батата)
Технологическая карта. Суфле из брокколи с рокфором
Технологическая карта. Суфле из шпината с пармезаном
Технологическая карта. Жюльен с курицей и белыми грибами
Технологическая карта. Жюльен из вешенок с сыром Грюйер
Технологическая карта. Жюльен из подосиновиков и молодых цуккини
Технологическая карта. Жюльен из лесных грибов с сыром

Технологическая карта. Шампиньоны с рикоттой и горгонзолой
Технологическая карта. Картофельные крокеты с грибами и кизилом
Технологическая карта. Шницель из лесных грибов
Технологическая карта. Круассан с подосиновиками
Технологическая карта. Рулетики из ветчины с грибами
Технологическая карта. Маринованная морская капуста
Технологическая карта. Закуска овощная с чесноком
Технологическая карта. Помидоры, фаршированные грибами
Технологическая карта. Помидоры, фаршированные яйцом и луком
Технологическая карта. Икра свекольная или морковная
Технологическая карта. Икра овощная
Технологическая карта. Икра кабачковая
Технологическая карта. Икра баклажанная
Технологическая карта. Баклажаны тушеные с помидорами
Технологическая карта. Тыква маринованная
Технологическая карта. Тыква в маринаде

Top 10. Лучшие статьи из раздела "Составление меню для кафе и ресторанов"

Ресурсы и возможности разработки меню кафе или ресторана

Количество блюд в ресторанном меню и их обновления
Какой должна быть структура меню кафе или ресторана
Правила представления информации в эффективном меню
Алгоритм ценообразования ресторанного меню
Стоимость ресторанных блюд глазами гостей
Выгода одних позиций меню перед другими
Расчет стоимости дополнительных предложений меню
Несколько идей для меню, которые помогут получить прибыль
Проведение дегустаций для обслуживающего персонала

На главную страницу портала Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания

 

    
Общественное питание Блюда из мяса
Блюда из мяса
Общественное питание Блюда из птицы
Блюда из птицы
Общественное питание Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Общественное питание Блюда из морепродуктов
Блюда из морепродуктов
Общественное питание Гарниры из овощей
Гарниры из овощей
Общественное питание Соусы, приправы
Соусы, приправы
Общественное питание Десерты
Десерты
Общественное питание Горячие напитки
Горячие б/а напитки
Общественное питание Холодные напитки
Холодные б/а напитки
Общественное питание Коктейли
Коктейли

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год
 
рынок общественного питания | организация общественного питания | развитие общественного питания | товароведение продуктов общественного питания
© 2008-2012 www.100menu.ru - Электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания, пишите Если вы являетесь правообладателем каких-либо текстовых или графических материалов, выложенных на портале, и не согласны с их использованием, вам достаточно написать об этом.