Сборник рецептур

Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания
ТехнологииТовароведениеНормативы общепит
Готовые менюСезонные обновленияИдеи для фестивалей
Бизнес-ланч ФуршетБанкет
Общепит до 400 р Общепит до 600 р Общепит до 800 р
Выпечка хлебаКолбасный цехМаринады и соленья
Русская кухняКухни народов мираГастрословКниги
Общественное питание Блюда Бутерброды
Бутерброды
Общественное питание Блюда Салаты
Салаты
Общественное питание Блюда Закуски из овощей и грибов
Закуски, овощи и грибы
Общественное питание Блюда Мясная гастрономия
Гастрономия, мясо, сыр
Общественное питание Блюда Рыбная гастрономия
Рыбная гастрономия
Общественное питание Блюда Закуски из морепродуктов
Закуски, морепродукты
Общественное питание Блюда из грибов
Блюда из грибов
Общественное питание Блюда из овощей
Блюда из овощей
Общественное питание Блюда из круп и яиц
Блюда из круп, яиц, творога
Блюда из теста
Блюда из теста
Общественное питание Блюда Супы
Супы
 

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год
Концепция ресторана

 

Блюда для завтраков в кафе и ресторанах

 
1. Сэндвичи с ветчиной и грибами
2. Сэндвичи с тунцом
3. Горячие булочки с пикантной начинкой
4. Пудинг из сыра и хлеба
5. Тосты, обжаренные с сыром
6. Круассаны с молоком
7. Гренки с ветчиной
8. Тосты с корейкой и яйцом
9. Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью
10. Картофель, запеченный в яично молочном соусе
11. Дважды печеный картофель
12. Яблоки печеные с брусникой
13. Яйца, фаршированные грибами
14. Омлет с сыром и зеленым горошком
15. Яйца в мешочек (пашот)
16. Яйца с рисом и сыром
17. Яичница с баклажанами и оливками
18. Рулет яичный с брынзой
19. Омлет, фаршированный куриной печенкой и грибами
20. Брынза, жаренная с яйцом
21. Творожная лепешка с картофелем
22. Шницель из моркови и творога
23. Творожные колбаски
24. Сырники с финиками и изюмом
25. Ленивые вареники с абрикосовым джемом		 26. Пудинг творожный
27. Вареники с творогом
28. Блины скороспелые (скородумки)
29. Блинчики с мясным, рыбным, ливерным или другим фаршем
30. Блинчики с медом
31. Блинчики гречневые
32. Оладьи
33. Заварные булочки, обжаренные с ванильным сахаром
34. Бабка яблочная
35. Бабка вишневая
36. Сырные лепешки
37. Лепешка с кунжутом
38. Каша гурьевская
39. Каша рисовая рассыпчатая с помидорами и сыром
40. Каша рисовая молочная
41. Каша гречневая с грибами
42. Каша гречневая «пуховая»
43. Каша овсяная
44. Каша пшенная молочная
45. Запеканка рисовая, манная, пшеничная, пшенная
46. Манная каша со взбитыми сливками
47. Каша манная с клюквой
48. Брусника с толокном
49. Мамалыга с брынзой
50. Теплый салат из дробленой пшеницы с овощами
    
Общественное питание Блюда из мяса
Блюда из мяса
Общественное питание Блюда из птицы
Блюда из птицы
Общественное питание Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Общественное питание Блюда из морепродуктов
Блюда из морепродуктов
Общественное питание Гарниры из овощей
Гарниры из овощей
Общественное питание Соусы, приправы
Соусы, приправы
Общественное питание Десерты
Десерты
Общественное питание Горячие напитки
Горячие б/а напитки
Общественное питание Холодные напитки
Холодные б/а напитки
Общественное питание Коктейли
Коктейли

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год
 
рынок общественного питания | организация общественного питания | развитие общественного питания | товароведение продуктов общественного питания
© 2008-2012 www.100menu.ru - Электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания, пишите Если вы являетесь правообладателем каких-либо текстовых или графических материалов, выложенных на портале, и не согласны с их использованием, вам достаточно написать об этом.