Сборник рецептур

Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания
ТехнологииТовароведениеНормативы общепит
Готовые менюСезонные обновленияИдеи для фестивалей
Бизнес-ланч ФуршетБанкет
Общепит до 400 р Общепит до 600 р Общепит до 800 р
Выпечка хлебаКолбасный цехМаринады и соленья
Русская кухняКухни народов мираГастрословКниги
Общественное питание Блюда Бутерброды
Бутерброды
Общественное питание Блюда Салаты
Салаты
Общественное питание Блюда Закуски из овощей и грибов
Закуски, овощи и грибы
Общественное питание Блюда Мясная гастрономия
Гастрономия, мясо, сыр
Общественное питание Блюда Рыбная гастрономия
Рыбная гастрономия
Общественное питание Блюда Закуски из морепродуктов
Закуски, морепродукты
Общественное питание Блюда из грибов
Блюда из грибов
Общественное питание Блюда из овощей
Блюда из овощей
Общественное питание Блюда из круп и яиц
Блюда из круп, яиц, творога
Блюда из теста
Блюда из теста
Общественное питание Блюда Супы
Супы
 

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год

1. Барашек по-римски с запеченными томатами

2. Жаркое из баранины с картофелем
3. Баранина с лимонным соусом
4. Жаркое из свинины с граппой
5. Медальоны из свинины с грибами
6. Большое мясное ассорти
7. Рулеты из свинины с Пекорино
8. Кролик со сладким перцем
9. Свинина, запеченная со стручковой фасолью
10. Говядина"Метрдотель" с тыквенным пюре
 

 

еще скачать технологические карты на блюда из мяса

Технологическая карта. Свинина с дарами моря
Технологическая карта. Рулетики из свинины по-пекински
Технологическая карта. Рулька ягненка по-алжирски
Технологическая карта. Венгерский гуляш из говядины
Технологическая карта. Запеченая ножка ягненка с тимьяном
Технологическая карта. Мясо по-гречески
Технологическая карта. Говядина, запеченная с макаронами
Технологическая карта. Макаронник с мясом или субпродуктами
Технологическая карта. Язык с картофелем в соусе, запеченный
Технологическая карта. Котлеты натуральные в соусе запеченные
Технологическая карта. Говядина в луковом соусе запеченная
Технологическая карта. Голубцы с мясом и рисом
Технологическая карта. Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом
Технологическая карта. Солянка сборная на сковороде
Технологическая карта. Рулет картофельный с мясом или субпродуктами
Технологическая карта. Тефтели из печени и риса
Технологическая карта. Мясо рубленое
Технологическая карта. Мясной хлеб в форме
Технологическая карта. Пудинг из говядины
Технологическая карта. Оладьи из печени
Технологическая карта. Биточки паровые
Технологическая карта. Фрикадельки в соусе
Технологическая карта. Тефтели, 2 вар.
Технологическая карта. Тефтели
Технологическая карта. Рулет с луком
Технологическая карта. Зразы рубленые
Технологическая карта. Котлеты домашние
Технологическая карта. Котлеты московские
Технологическая карта. Котлеты, биточки (особые)
Технологическая карта. Котлеты, биточки, шницели
Технологическая карта. Шницель натуральный рубленый
Технологическая карта. Котлеты натуральные рубленые
Технологическая карта. Бифштекс рубленый с яйцом или луком
Технологическая карта. Бифштекс рубленый
Технологическая карта. Жаркое из субпродуктов
Технологическая карта. Жаркое из баранины
Технологическая карта. Мясные рулетики, фаршированные яблоками и черносливом
Технологическая карта. Зразы, фаршированные печенью и рисом
Технологическая карта. Поджарка из субпродуктов
Технологическая карта. Мясо с медом
Технологическая карта. Оленина шпигованная, маринованная по-якутски
Технологическая карта. Оленина, тушенная в пиве
Технологическая карта. Почки по-русски
Технологическая карта. Плов
Технологическая карта. Говядина, тушенная с черносливом

Технологическая карта. Азу
Технологическая карта. Рагу из баранины или свинины
Технологическая карта. Свинина, окорок, колбаса и другие мясопродукты, тушенные с капустой
Технологическая карта. Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе
Технологическая карта. Печень, тушенная в соусе
Технологическая карта. Гуляш
Технологическая карта. Зразы отбивные
Технологическая карта. Мясо духовое
Технологическая карта. Мясо шпигованое
Технологическая карта. Мясо тушеное
Технологическая карта. Шашлык по-башкирски
Технологическая карта. Оладьи картофельные, фаршированные мясом
Технологическая карта. Шашлык из печени
Технологическая карта. Язык в тесте жареный
Технологическая карта. Котлеты крестьянские с грибами
Технологическая карта. Почки фаршированные
Технологическая карта. Мозги жареные
Технологическая карта. Эскалоп с соусом
Технологическая карта. Окорок жареный с помидорами или луком
Технологическая карта. Колбаски по-кубански
Технологическая карта. Поросенок жареный
Технологическая карта. Котлеты из свинины
Технологическая карта. Говядина, фаршированная грибами
Технологическая карта. Грудинка, фаршированная кашей
Технологическая карта. Печень по-строгановски
Технологическая карта. Печень жареная с жиром или с луком
Технологическая карта. Почки жареные в соусе
Технологическая карта. Ромштекс
Технологическая карта. Шницель
Технологическая карта. Котлеты отбивные
Технологическая карта. Эскалоп
Технологическая карта. Колбаса жареная в панировке
Технологическая карта. Колбаса, сардельки, сосиски жареные
Технологическая карта. Котлеты натуральные
Технологическая карта. Шашлык из говядины
Технологическая карта. Шашлык из баранины, говядины или свинины
Технологическая карта. Поджарка
Технологическая карта. Бефстроганов
Технологическая карта. Антрекот
Технологическая карта. Лангет
Технологическая карта. Филе
Технологическая карта. Бифштекс с луком
Технологическая карта. Бифштекс
Технологическая карта. Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное
Технологическая карта. Мясо, жаренное крупным куском
Технологическая карта. Мозги отварные
Технологическая карта. Рубцы в соусе
Технологическая карта. Бешбармак
Технологическая карта. Котлеты натуральные паровые
Технологическая карта. Сосиски, сардельки отварные
Технологическая карта. Язык отварной с соусом
Технологическая карта. Баранина, козлятина отварные с овощами
Технологическая карта. Мясо отварное

Top 10. Лучшие статьи из раздела "Составление меню для кафе и ресторанов"

Ресурсы и возможности разработки меню кафе или ресторана

Количество блюд в ресторанном меню и их обновления
Какой должна быть структура меню кафе или ресторана
Правила представления информации в эффективном меню
Алгоритм ценообразования ресторанного меню
Стоимость ресторанных блюд глазами гостей
Выгода одних позиций меню перед другими
Расчет стоимости дополнительных предложений меню
Несколько идей для меню, которые помогут получить прибыль
Проведение дегустаций для обслуживающего персонала

На главную страницу портала Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания

    
Общественное питание Блюда из мяса
Блюда из мяса
Общественное питание Блюда из птицы
Блюда из птицы
Общественное питание Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Общественное питание Блюда из морепродуктов
Блюда из морепродуктов
Общественное питание Гарниры из овощей
Гарниры из овощей
Общественное питание Соусы, приправы
Соусы, приправы
Общественное питание Десерты
Десерты
Общественное питание Горячие напитки
Горячие б/а напитки
Общественное питание Холодные напитки
Холодные б/а напитки
Общественное питание Коктейли
Коктейли

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год
 
рынок общественного питания | организация общественного питания | развитие общественного питания | товароведение продуктов общественного питания
© 2008-2012 www.100menu.ru - Электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания, пишите Если вы являетесь правообладателем каких-либо текстовых или графических материалов, выложенных на портале, и не согласны с их использованием, вам достаточно написать об этом.