Сборник рецептур

Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания
ТехнологииТовароведениеНормативы общепит
Готовые менюСезонные обновленияИдеи для фестивалей
Бизнес-ланч ФуршетБанкет
Общепит до 400 р Общепит до 600 р Общепит до 800 р
Выпечка хлебаКолбасный цехМаринады и соленья
Русская кухняКухни народов мираГастрословКниги
Общественное питание Блюда Бутерброды
Бутерброды
Общественное питание Блюда Салаты
Салаты
Общественное питание Блюда Закуски из овощей и грибов
Закуски, овощи и грибы
Общественное питание Блюда Мясная гастрономия
Гастрономия, мясо, сыр
Общественное питание Блюда Рыбная гастрономия
Рыбная гастрономия
Общественное питание Блюда Закуски из морепродуктов
Закуски, морепродукты
Общественное питание Блюда из грибов
Блюда из грибов
Общественное питание Блюда из овощей
Блюда из овощей
Общественное питание Блюда из круп и яиц
Блюда из круп, яиц, творога
Блюда из теста
Блюда из теста
Общественное питание Блюда Супы
Супы
 

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год

 

Меню 1. Русская кухня (вариант 1 - пироговая, средний чек 150 руб.)

Меню 1. Русская кухня (вариант 2 - средний чек 300 руб.)

Меню 1. Русская кухня (вариант 3 - средний чек 500 руб.)

Меню 2. Ресторан русской советской кухни (средний чек – 700 руб., наценка – 300%)

Меню 3. Ресторан русской рыбной кухни (средний чек – 1200 руб., наценка - 300%)

Меню 4. Ресторан русской мясной кухни (средний чек 1300 руб., наценка 300%)

Меню 5. Летнее кафе русской кухни (средний чек – 200 руб., наценка – 200%)

Меню 6. Кафе старинной русской кухни (средний чек 350 руб., наценка – 300%)

Меню 7. Кафе русской кухни в бизнес-центре (средний чек – 300 руб., наценка – 200%)

Меню 8. Вегетарианское кафе русской кухни, работающее по системе «фри-фло» (средний чек – 350 руб., наценка 300%)

Меню 9. Ресторан традиционной русской кухни для иностранных гостей (средний чек a la carte – 1500 руб. (При обслуживании организационных коллективов: обед – 500 руб., ужин – 900 руб.). Наценка – 300%)

Меню 10. Ресторан русской северной кухни (средний чек 700 руб., наценка 300%)

 
    
Общественное питание Блюда из мяса
Блюда из мяса
Общественное питание Блюда из птицы
Блюда из птицы
Общественное питание Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Общественное питание Блюда из морепродуктов
Блюда из морепродуктов
Общественное питание Гарниры из овощей
Гарниры из овощей
Общественное питание Соусы, приправы
Соусы, приправы
Общественное питание Десерты
Десерты
Общественное питание Горячие напитки
Горячие б/а напитки
Общественное питание Холодные напитки
Холодные б/а напитки
Общественное питание Коктейли
Коктейли

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год
 
рынок общественного питания | организация общественного питания | развитие общественного питания | товароведение продуктов общественного питания
© 2008-2012 www.100menu.ru - Электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания, пишите Если вы являетесь правообладателем каких-либо текстовых или графических материалов, выложенных на портале, и не согласны с их использованием, вам достаточно написать об этом.