Сборник рецептур

Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания

ТехнологииТовароведениеНормативы общепит
Готовые менюСезонные обновленияИдеи для фестивалей
Бизнес-ланч ФуршетБанкет
Общепит до 400 р Общепит до 600 р Общепит до 800 р
Выпечка хлебаКолбасный цехМаринады и соленья
Русская кухняКухни народов мираГастрословКниги
Общественное питание Блюда Бутерброды
Бутерброды
Общественное питание Блюда Салаты
Салаты
Общественное питание Блюда  Закуски из овощей и грибов
Закуски, овощи и грибы
Общественное питание Блюда  Мясная гастрономия
Гастрономия, мясо, сыр
Общественное питание Блюда  Рыбная гастрономия
Рыбная гастрономия
Общественное питание Блюда  Закуски из морепродуктов
Закуски, морепродукты
Общественное питание  Блюда из грибов
Блюда из грибов
Общественное питание  Блюда из овощей
Блюда из овощей
Общественное питание  Блюда из круп и яиц
Блюда из круп, яиц, творога
Блюда из теста
Блюда из теста
Общественное питание  Блюда Супы
Супы
 

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год

1. Салат из дайкона, имбирной моркови и китайских опят

2. Теплый салат из кальмаров с соусом "Рокфор"
3. Панцанелла с помидорами
4. Панцанелла с печеным зеленым перцем и моцареллой
5. Панцанелла с оливками
6. Пестрый салат
7. Овощной салат с артишоками и рукколой
8. Салат из помидоров с моццареллой и базиликом
9. Салат с радиккио и яблоками
10. Салат из морепродуктов с авокадо и грейпфрутом
11. Салат с виноградом и сельдереем
 

 

еще скачать технологические карты на салаты

Технологическая карта. Салат из помидоров с лимоном и мятой
Технологическая карта. Салат из бэби-осьминогов со зрелыми помидорами и шалфеем
Технологическая карта. Салат из курицы с шампиньонами и зеленым яблоком
Технологическая карта. Салат из авокадо с креветками (авокадо-салат)
Технологическая карта. Салат из грибов портобело с фенхелем и помидорами-черри
Технологическая карта. Салат-коктейль из морепродуктов с луком и виноградом
Технологическая карта. Салат из куриной грудки-гриль с креветками
Технологическая карта. Салат – табуле с индейкой и финиками
Технологическая карта. Салат из запеченного сладкого перца с чечевицей
Технологическая карта. Салат с семгой х/к и перепелиных яиц
Технологическая карта. Салат из креветок
Технологическая карта. Салат из морского гребешка с огурцами
Технологическая карта. Салат рыбный с морской капустой
Технологическая карта. Салат из кальмаров
Технологическая карта. Салат из белокочанной капусты с кальмарами
Технологическая карта. Салат из белокочанной и морской капусты
Технологическая карта. Салат из овощей с капустой морской
Технологическая карта. Салат из картофеля с морской капустой и свеклой
Технологическая карта. Салат из кальмаров со сладким перцем и луком
Технологическая карта. Салат с сыром
Технологическая карта. Салат с яблоками и сладким перцем
Технологическая карта. Салат из кукурузы с фасолью
Технологическая карта. Салат из кукурузы с картофелем
Технологическая карта. Салат из сыра, яблок и огурцов
Технологическая карта. Салат по-домашнему (с черносливом)
Технологическая карта. Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
Технологическая карта. Салат “Степной” из разных овощей
Технологическая карта. Винегрет из фруктов и овощей
Технологическая карта. Салат-коктейль с курицей и фруктами
Технологическая карта. Салат-коктейль с ветчиной и сыром
Технологическая карта. Салат-коктейль рыбный
Технологическая карта. Салат-коктейль овощной
Технологическая карта. Салат из свежих овощей с рыбой
Технологическая карта. Салат грибной с квашеной капустой и огурцами
Технологическая карта. Салат из капусты с грибами
Технологическая карта. Салат из моркови с орехами и медом
Технологическая карта. Салат из капусты с яблоками и сельдереем
Технологическая карта. Салат сезонный
Технологическая карта. Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком
Технологическая карта. Салат яичный
Технологическая карта. Винегрет с сельдью
Технологическая карта. Винегрет овощной
Технологическая карта. Салат столичный
Технологическая карта. Салат мясной
Технологическая карта. Салат из моркови с яблоками или черносливом
Технологическая карта. Салат из редьки с овощами
Технологическая карта. Салат из редьки с жареным луком
Технологическая карта. Редька с маслом или сметаной
Технологическая карта. Салат из свеклы с сыром и чесноком
Технологическая карта. Салат из маринованной свеклы с яблоками
Технологическая карта. Салат из маринованной свеклы с хреном
Технологическая карта. Маринованная свекла Технологическая карта. Салат мясной с фасолью и картофелем

Top 10. Лучшие статьи из раздела "Составление меню для кафе и ресторанов"

Ресурсы и возможности разработки меню кафе или ресторана

Количество блюд в ресторанном меню и их обновления
Какой должна быть структура меню кафе или ресторана
Правила представления информации в эффективном меню
Алгоритм ценообразования ресторанного меню
Стоимость ресторанных блюд глазами гостей
Выгода одних позиций меню перед другими
Расчет стоимости дополнительных предложений меню
Несколько идей для меню, которые помогут получить прибыль
Проведение дегустаций для обслуживающего персонала


На главную страницу портала Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания


 

    
Общественное питание  Блюда из мяса
Блюда из мяса
Общественное питание  Блюда из птицы
Блюда из птицы
Общественное питание  Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Общественное питание  Блюда из морепродуктов
Блюда из морепродуктов
Общественное питание  Гарниры из овощей
Гарниры из овощей
Общественное питание  Соусы, приправы
Соусы, приправы
Общественное питание  Десерты
Десерты
Общественное питание  Горячие напитки
Горячие б/а напитки
Общественное питание  Холодные напитки
Холодные б/а напитки
Общественное питание  Коктейли
Коктейли

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2012 год

 
рынок общественного питания | организация общественного питания | развитие общественного питания | товароведение продуктов общественного питания

© 2008-2012 www.100menu.ru - Электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания, пишите Если вы являетесь правообладателем каких-либо текстовых или графических материалов, выложенных на портале, и не согласны с их использованием, вам достаточно написать об этом.